Orange cake

 

Ingredienti

150 gr di farina Monococco Enkir Mulino Marino

25 gr di fecola di patate

85 gr di burro

160 gr di zucchero

100 gr di yogurt bianco intero

1 arancia

2 uova

Mezza bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per lo sciroppo 

1 arancia

50 gr di zucchero 

Mettere nella planetaria il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero ed il pizzico di sale. Azionare le fruste fino ad ottenere un composto ben montato.

Aggiungere un uovo alla volta e continuare a mescolare. Aggiungere la scorza d’arancia ed il suo succo, lo yogurt, la farina, la fecola ed il lievito e continuare a mescolare ottenendo un composto ben liscio.

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e versarci il composto.

Far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.

A cottura ultimata lasciar raffreddare il plumcake e toglierlo dallo stampo.

Nel frattempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere su fuoco basso lo zucchero nel succo d’arancia.

Bucherellare con uno stecchino la superficie del plumcake e versarci sopra lo sciroppo, facendolo penetrare per bene dai forellini in modo che anche l’interno si impregni a sufficienza.