Ingredienti
150 gr di farina Monococco Enkir Mulino Marino
25 gr di fecola di patate
85 gr di burro
160 gr di zucchero
100 gr di yogurt bianco intero
1 arancia
2 uova
Mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per lo sciroppo
1 arancia
50 gr di zucchero
Mettere nella planetaria il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero ed il pizzico di sale. Azionare le fruste fino ad ottenere un composto ben montato.
Aggiungere un uovo alla volta e continuare a mescolare. Aggiungere la scorza d’arancia ed il suo succo, lo yogurt, la farina, la fecola ed il lievito e continuare a mescolare ottenendo un composto ben liscio.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e versarci il composto.
Far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.
A cottura ultimata lasciar raffreddare il plumcake e toglierlo dallo stampo.
Nel frattempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere su fuoco basso lo zucchero nel succo d’arancia.
Bucherellare con uno stecchino la superficie del plumcake e versarci sopra lo sciroppo, facendolo penetrare per bene dai forellini in modo che anche l’interno si impregni a sufficienza.
