150 gr di farina di grano saraceno
50 gr di farina d'orzo
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
Stracciatella ( o burrata)
Olio evo
Granella di pistacchi
Far bollire l'acqua con il sale, mettere nella planetaria ed aggiungere le farine.
Lasciare riposare qualche minuto ed impastare.
Con l'impasto ottenuto fare dei rotolini e tagliare i gnocchetti.
Frullare la stracciatella con olio evo ed un pizzico di sale.
Far cuocere i gnocchetti in acqua salata, scolare e condire con la crema di stracciatella e la granella di pistacchi.
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